Le Larousse du pain et Faire son pain au levain

En ce mardi, je vous propose un article à propos de deux livres sur le pain, puisque, comme vous le savez, le cybercarnet que vous lisez à l’instant a ajouté tout dernièrement une nouvelle catégorie à son catalogue, à savoir « Pain maison ». Je continue à confectionner cet aliment de différentes manières, mais toujours avec du levain, et toujours avec du matériel à 100 % biologique, depuis les différentes farines jusqu’aux graines de courges, aux noix, ou tout ce qui peut agrémenter les différentes pâtes. Depuis le mois d’octobre, je n’ai pas acheté un seul pain, je fais tout moi-même,…

Le mode “invité” est désormais filtré sur Le Blog du Cuk

Bonjour à toutes et tous, Vous l’avez peut-être constaté si vous avez tenté de poster un commentaire en mode invité depuis trois jours: si vous ne créez pas de compte GraphComment, vos commentaires sont modérés par le modérateur du Blog du Cuk en qui j’ai toute confiance. Pour tout vous dire, cela fait quelques mois que je me pose carrément la question de passer dans un mode encore plus exclusif, à savoir une sorte de « club » des commentateurs dans lequel tout le monde saurait parfaitement qui est qui. Cela diminuerait le nombre de commentaires? Peut-être, mais je me dis que…

Oui Chef, compris Chef!

Alors comme ça, le restaurant de Paul Bocuse a perdu sa troisième étoile qu’il détenait depuis 1965, sans jamais en avoir perdu une seule. Et ça fait tout un drame chez tous les amoureux de la gastronomie française, faites une recherche sur le NET, vous verrez la consternation partout. J’ai vu 2 fois en quelques mois cette émission très intéressante de plus d’une heure consacrée à ce grand cuisinier, à savoir 13 heures 15 le dimanche sur France 2. Pour tout dire, je trouve que Monsieur Paul n’en sort pas vraiment grandi. Quelle suffisance, voire quelle arrogance quand il s’exprime tout au…

iOS 13 et l’édition de texte

Je ne vais pas faire long aujourd’hui, parce que je suis en plein dans un développement d’un nouveau module pour la gestion de mon école dans FileMaker Pro 18 qui me prend bien la tête depuis quelques jours. Il me faut toujours un petit moment pour retourner dans ma programmation, retrouver des automatismes, mais je dois dire que c’est un vrai bonheur de faire ça. En tout cas, moi, j’adore, ce d’autant plus que cela ne m’empêche plus trop de dormir la nuit, comme c’était le cas il y a bien des années. De toute manière, je sais que j’y arriverai,…

Open Bar de janvier 2020

Bonjour à toutes et tous! Ça va? Vous vous remettez de ces fêtes? Bon, va falloir recommencer à bosser maintenant… Et ça commence directement ici, puisque c’est à vous d’écrire l’article à travers les commentaires, sur tout et n’importe quoi, comme c’est le cas tous les premiers lundis du mois. Et là, comme c’est le premier lundi de la décennie, j’espère que vous allez vous donner plus que d’habitude! En ce qui me concerne, je profite de cet Open Bar pour vous donner des nouvelles de la mise à jour de mon flash Sony que je n’arrivais pas à faire,…

Courir avec l’Apple Watch, l’application Exercice d’Apple, RunGap, Strava et RubyTrack Pro – deuxième partie

Je vous ai parlé ici de mon passage à l’application Exercice d’Apple et du pourquoi du choix d’icelle. Je vous ai aussi dit (ou peut-être pas d’ailleurs) que je voulais retrouver mes données sur une plateforme sportive, non pas pour me vanter de mes exploits, il n’y a vraiment pas de quoi (et là, ce serait gentil si au moins un ou une d’entre vous disait « mais si, il y a de quoi »… non?… rien?… bande d’ingrats!), mais parce que je veux absolument garder un historique de ma progression dans le temps, voire de mes régressions plutôt cette dernière année,…

Bonne année 2020 à vous toutes et tous!

Voilà! Une fois de plus, nous sommes le 31 décembre, et je tiens, comme toujours à écrire un petit billet pour marquer le coup. Ça doit bien être le 18e, si je compte ceux que j’ai écrits pour Cuk.ch, et les trois de ce blog. Donc pour ne pas me répéter, vous avouerez que ce n’est pas tout à fait simple. Sans compter que tous les sites s’y mettent, ne vous attendez donc pas à trop d’originalité. J’ai pris en ce qui me concerne quelques résolutions, que bêtement peut-être, j’ai commencé par contredire en cette toute fin d’année 2019, puisque j’écris (silencieusement,…

Sony n’est plus un cancre dans la mise à jour de ses appareils sur Mac, enfin! Par contre pour ses flashs…

J’ai écrit deux articles au moins sur les mises à jour des firmwares des appareils photo Sony. Le premier ici, pas trop pour en dire du bien, parce que j’avais sué passablement pour arriver à faire ma première fichue mise à jour sur mon A7RIII, le second ici, pour prendre la défense finalement du système qui n’était pas si mal que ça du moment qu’on savait contourner un bug récurrent à plusieurs versions de mises à jour. Le 17 décembre, un nouveau firmware pour le A7R IV est sorti. J’ai craint le pire, rendez-vous compte, en plus, je suis sur Catalina,…

Joyeux Noël à toutes et tous, et non, je ne m’énerve pas Madeleine, j’explique!

Bam! Je ne l’ai pas vu venir, celui-là. On y est, c’est le 24, ce moment qu’on espérait tout blanc jusqu’à il y a quelques années, même si les statisticiens de la météo nous disent que la nostalgie de ces Noëls sous la neige nous trompe un peu, et que depuis 50 ans, il n’y en a pas eu tant que ça, des Noëls blancs. Moi, je me souviens qu’on montait, quand j’étais petit, le 25, après le repas familial, faire une balade dans les bois du Jorat, au-dessus de Lausanne, au Chalet à Gobet, et que de la neige,…

De la lecture pour Noël 2019

Il est bientôt Noël, voici quelques livres dont j’aimerais vous parler ici. D’abord, un livre qui touche un nouveau domaine qui me passionne et dont je parlerai bientôt au fil de mes découvertes et surtout de mes progrès: l’élaboration à la maison du pain au levain. Encyclopédie du pain maison Éditeur(s) Flammarion Auteur(s) Marie-Laure Fréchet Avec la collaboration de: Bérengère Abraham Photographies: Valérie Lhomme Parution 23/10/2019 Nb. de pages 448 Format 24 x 31 Poids 2258g EAN13 9782081488526 Le pain, c’est à la base, de la farine, de l’eau, du sel, du levain (de préférence) ou de la levure, dans des proportions…