Faites votre pain vous-même et dites adieu au gaspillage

Je l’ai écrit ici il y a un déjà, depuis octobre 2019, soit bien avant le début de la pandémie, je me suis mis à faire mon pain moi-même, avec du levain, de l’eau, de la farine bio achetée à quelques kilomètres de chez moi et quelques grammes de sel. La seule chose qui a changé, c’est que la souche de ce levain que j’avais donc achetée en octobre 2019 … Continuer la lecture

Savez-vous ce que vous avalez quand vous mangez du pain?

Je vous ai déjà à plusieurs reprises parlé de ma passion du pain, depuis quelques mois. C’est bien clair, cette passion me dévorerait presque, je passe une bonne partie de mon temps libre à regarder des vidéos qui parlent de la pâte, j’essaie diverses solutions, divers trucs qui réussissent plus ou moins bien, et je crois comprendre que mon moral dépend en grande partie des pains que je sors de … Continuer la lecture

C’est beau, le travail d’un artisan, c’est beau, la passion d’un pur!

La tête prise par les événements en prévision de la reprise des écoles du 11 mai qui s’annonce un tantinet compliquée, je n’ai pas eu le temps de finir mon article sur mes impressions avec le MacBook Pro 16 pouces. Je remets ça à la semaine prochaine. Mais en fait, ça tombe bien, parce que j’aimerais vous présenter un film magnifique sur un artisan boulanger, Nicolas Supiot qui retrouve un sens … Continuer la lecture

Les chroniques boulangères de Félix

Nous avons plusieurs fois parlé de pain sur ce blog, depuis quelque temps. Aujourd’hui, j’aimerais laisser la parole sur ce sujet à l’un de mes fils, Félix, le 3e d’une lignée de 4 qui se prolonge avec une fille en position 5, Félix donc qui, “profitant” du confinement, et avec une certaine expérience en la matière, vous propose des chroniques boulangères quotidiennes, en partant de zéro Vous allez commencer par … Continuer la lecture

Mon levain a 4 mois et demi, c’est un bébé

Vous le savez si vous lisez ce blog, cela fait des années que faire du pain m’intéresse, avec des hauts et des bas. J’ai arrêté pendant des mois, désespéré, j’ai repris, tenté des choses, puis abandonné à nouveau pendant de longues périodes. Cela fait des années aussi que tout au long de mes différents lieux de vie, j’ai acheté des fours qui étaient prévus pour faire du pain. Je voulais … Continuer la lecture

Le Larousse du pain et Faire son pain au levain

En ce mardi, je vous propose un article à propos de deux livres sur le pain, puisque, comme vous le savez, le cybercarnet que vous lisez à l’instant a ajouté tout dernièrement une nouvelle catégorie à son catalogue, à savoir « Pain maison ». Je continue à confectionner cet aliment de différentes manières, mais toujours avec du levain, et toujours avec du matériel à 100 % biologique, depuis les différentes farines … Continuer la lecture

De la lecture pour Noël 2019

Il est bientôt Noël, voici quelques livres dont j’aimerais vous parler ici. D’abord, un livre qui touche un nouveau domaine qui me passionne et dont je parlerai bientôt au fil de mes découvertes et surtout de mes progrès: l’élaboration à la maison du pain au levain. Encyclopédie du pain maison Éditeur(s) Flammarion Auteur(s) Marie-Laure Fréchet Avec la collaboration de: Bérengère Abraham Photographies: Valérie Lhomme Parution 23/10/2019 Nb. de pages 448 Format … Continuer la lecture